Cajitas Reposteras

¡¡Bienvenidos reposter@s!!

En esta página mostraré un tipo de manualidades que hago. Son unas cajitas decoradas con dibujos de cupcakes etc., en el que podréis guardar todo tipo de utensilios de repostería. Hay cajitas de diferentes tamaños y de diferentes diseños.

He de decir que las hago gracias a mi suegra Rafi que me enseñó ha hacerlas. Son todo una monada y para guardar cositas está muy bien. Pronto os mostraré las fotos.

Saludos a tod@ssss!

Mini Donuts

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Mini donuts.
Ingredientes para 30 mini donuts. Echos en máquina.

Para la masa:

  • 110g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Una pizca de sal
  • 65g de azúcar blanco
  • 25g de azúcar moreno
  • 1 huevo mediano
  • 45g de leche entera
  • 40g de leche + unas gotitas de limón (echamos el limón y dejamos reposar unos minutos)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 15g de mantequilla derretida
  • Sprinkles de colores o avellana crocanti
Para la cobertura de chocolate:
  • 250g de azúcar glas
  • 50g de cacao en polvo sin azúcar
  • 8-9 cucharadas de agua (o las que necesite para estar lo suficientemente líquido como para bañar los donuts).
Enchufamos la máquina para que se vaya calentando. Engrasamos los huequitos de los donuts con spray.
Tamizar la harina, la levadura, la canela,y la sal en un bol. Incorporamos el azúcar blanco y moreno.
En otro bol, batimos la mantequilla con el huevo, la leche y la leche que habíamos cortado con el limón,y el extracto de vainilla.

Añadimos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Llenamos hasta la mitad, no más. Hacemos los donuts hasta que veamos que están listos, unos 5-7 minutos. Sacamos de la máquina y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos la cobertura de chocolate. Para ello mezclamos todos los ingredientes anteriormente dichos. Una vez fríos los donuts, los bañamos en el chocolate. Decoramos con sprinkles de chocolate o con avellana crocanti.
Otra forma de decorarlos es cubrirlos con glaseado de colores(usando los colorantes alimenticios).Para ello mezclamos 250g de azúcar goas con 8-9 cucharadas de agua y luego añadimos el colorante.

Espero que os haya gustado.

Besitos de maiiz!!

Baby Cupcake y Fiesta del Bebé

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Hola a todos/as, hoy os presento los Baby Cupcakes que hice con motivo del bautizo de mi primo. Se hizo en un hotel, y allí me dejaron una mesa para poder exponer todos los dulces que hice. La mesa la decoré junto con la ayuda de La Mamma de la temática de bebé.

Os dejo la receta de los Cupcakes y las fotos para que le hecheis un vistacillo.

Receta:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 115g de mantequilla
· 220g de azúcar blanco
· 3 huevos
· 200g harina
· 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
· 120ml de leche semidesnatada
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· Pepitas de chocolate

Para decorar:

· Crema de mantequilla de chocolate suave y chocolate blanco:

Chocolate suave:

· 250g de mantequilla
· 250g de azúcar glass
· 2 cucharadas de leche semidesnatada
· 150g de chocolate negro

Chocolate blanco:

·250g de mantequilla
· 250g de azúcar glass
· 2 cucharadas de leche semidesnatada
· 150g de chocolate blanco

OJO: Éstas cantidades corresponden a 12 cupcakes, por lo tanto si haceis 12 y quereis decorarlos con los 2 sabores en lugar de hacer esas cantidades las dividis por la mitad(dando lugar a cada crema corresponder a 6 cupcakes) y así no tendréis problemas. Que las quereis hacer de un mismo sabor, pues con no usar una de las dos cremas basta. Ya al gusto, yo usé las dos porque hice 36 cupcakes, por lo tanto hice 18 cupcakes con cada crema.

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Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para los cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos un puñado de pepitas de chocolate y reservamos unas cuantas para más tarde.

Repartimos la mezcla en las cápsulas 2/3,no más, cogemos el resto de pepitas que habíamos reservado anteriormente y se las echamos a los cupcakes. Horneamos 22-25 minutos. La temperatura que yo le pongo a mi horno es a 160º-165ºC, pero eso va según el horno de cada uno.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos la crema de mantequilla (para ambas el proceso es el mismo, lo único que cambia es el chocolate).

Preparación para ambas cremas:

Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas y lo dejamos templar. Mientras tanto, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

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Sacados los cupcakes del horno y enfriados, procedemos a decorarlos. Cogemos dos mangas pasteleras, para las boquillas, yo use una de estrella abierta, metemos nuestra crema de mantequila de chocolate blanco y chocolate suave en cada una de las mangas, y dividimos los cupcakes y los decoramos.
Para darle más decoración a los cupcakes de crema de chocolate blanco, usé fondant de color azul y con un cortapastas de carrito de bebé, corté unos carritos y se los coloqué al cupcake, y con unos sprinkles de bolitas de colores los decoré.
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 Para los cupcakes que decoré con la crema de chocolate suave, le hice la misma decoración que a los otros cupcakes pero en lugar de usar fondant azul, usé fondant blanco y en lugar de hacer un carrito de bebé usé un cortapastas con forma de caballito balancín.
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Buenos pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado mucho, yo la verdad que disfruté mucho de este día, decorando la mesa para el bebé, y sobre todo el día anterior preparando todos los dulces. En la próxima entrada publicaré la receta de las piruletas de donuts que podéis ver en estas fotos en la parte derecha de la mesa.

Besitoos de Maízz!!

  Love Mamma

Fiesta del Bebé

Con motivo de la fiesta del bebé que puse en la entrada con esta misma temática, os muestro unos bellos adornos que traen un lindo mensaje, el cuál dice así:

“Desde el cielo para usted, traigo este lindo bebé” – Dumbo.

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Cupcakes:

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Muñequitos hechos de fofuchas tanto para niño como para niña:

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Temática Bebé:

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Esta temática está pensada para un niño, pero en caso de una niña si se desea se pueden cambiar los colores.
NOTA: Los muñecos de fofucha los realiza Rafaela Cortés Muñoz.

Esta soy yo

¡Bienvenidos a Mamma Cupcakes!

Si os gusta la repostería, la creatividad, la imaginación, las ganas de pasártelo bien haciendo pasteles y pringarte de harina y de crema pastelera, y bueno quizás también empachar te un poquito probando cada receta que vayáis haciendo, este es vuestro blog.
Un blog donde podréis coger muchas recetas sobre tartas,bizcochos,pasteles y cupcakes. 

.Lo único que tenéis que hacer es seguir este blog y agregaros a mi círculo de lectores, una vez hecho esto podréis mandarme dudas o sugerencias que tengáis.

Saludos Paloma Macias Jiménez (bloguera repostera de Mamma Cupcakes)