Mini Donuts

IMG-20121221-WA0003

Mini donuts.
Ingredientes para 30 mini donuts. Echos en máquina.

Para la masa:

  • 110g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Una pizca de sal
  • 65g de azúcar blanco
  • 25g de azúcar moreno
  • 1 huevo mediano
  • 45g de leche entera
  • 40g de leche + unas gotitas de limón (echamos el limón y dejamos reposar unos minutos)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 15g de mantequilla derretida
  • Sprinkles de colores o avellana crocanti
Para la cobertura de chocolate:
  • 250g de azúcar glas
  • 50g de cacao en polvo sin azúcar
  • 8-9 cucharadas de agua (o las que necesite para estar lo suficientemente líquido como para bañar los donuts).
Enchufamos la máquina para que se vaya calentando. Engrasamos los huequitos de los donuts con spray.
Tamizar la harina, la levadura, la canela,y la sal en un bol. Incorporamos el azúcar blanco y moreno.
En otro bol, batimos la mantequilla con el huevo, la leche y la leche que habíamos cortado con el limón,y el extracto de vainilla.

Añadimos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Llenamos hasta la mitad, no más. Hacemos los donuts hasta que veamos que están listos, unos 5-7 minutos. Sacamos de la máquina y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos la cobertura de chocolate. Para ello mezclamos todos los ingredientes anteriormente dichos. Una vez fríos los donuts, los bañamos en el chocolate. Decoramos con sprinkles de chocolate o con avellana crocanti.
Otra forma de decorarlos es cubrirlos con glaseado de colores(usando los colorantes alimenticios).Para ello mezclamos 250g de azúcar goas con 8-9 cucharadas de agua y luego añadimos el colorante.

Espero que os haya gustado.

Besitos de maiiz!!

Anuncios

Baby Cupcake y Fiesta del Bebé

IMG-20131230-WA0024

Hola a todos/as, hoy os presento los Baby Cupcakes que hice con motivo del bautizo de mi primo. Se hizo en un hotel, y allí me dejaron una mesa para poder exponer todos los dulces que hice. La mesa la decoré junto con la ayuda de La Mamma de la temática de bebé.

Os dejo la receta de los Cupcakes y las fotos para que le hecheis un vistacillo.

Receta:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

· 115g de mantequilla
· 220g de azúcar blanco
· 3 huevos
· 200g harina
· 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
· 120ml de leche semidesnatada
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· Pepitas de chocolate

Para decorar:

· Crema de mantequilla de chocolate suave y chocolate blanco:

Chocolate suave:

· 250g de mantequilla
· 250g de azúcar glass
· 2 cucharadas de leche semidesnatada
· 150g de chocolate negro

Chocolate blanco:

·250g de mantequilla
· 250g de azúcar glass
· 2 cucharadas de leche semidesnatada
· 150g de chocolate blanco

OJO: Éstas cantidades corresponden a 12 cupcakes, por lo tanto si haceis 12 y quereis decorarlos con los 2 sabores en lugar de hacer esas cantidades las dividis por la mitad(dando lugar a cada crema corresponder a 6 cupcakes) y así no tendréis problemas. Que las quereis hacer de un mismo sabor, pues con no usar una de las dos cremas basta. Ya al gusto, yo usé las dos porque hice 36 cupcakes, por lo tanto hice 18 cupcakes con cada crema.

IMG-20131214-WA0024

Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para los cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos un puñado de pepitas de chocolate y reservamos unas cuantas para más tarde.

Repartimos la mezcla en las cápsulas 2/3,no más, cogemos el resto de pepitas que habíamos reservado anteriormente y se las echamos a los cupcakes. Horneamos 22-25 minutos. La temperatura que yo le pongo a mi horno es a 160º-165ºC, pero eso va según el horno de cada uno.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos la crema de mantequilla (para ambas el proceso es el mismo, lo único que cambia es el chocolate).

Preparación para ambas cremas:

Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas y lo dejamos templar. Mientras tanto, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

IMG-20131214-WA0022

Sacados los cupcakes del horno y enfriados, procedemos a decorarlos. Cogemos dos mangas pasteleras, para las boquillas, yo use una de estrella abierta, metemos nuestra crema de mantequila de chocolate blanco y chocolate suave en cada una de las mangas, y dividimos los cupcakes y los decoramos.
Para darle más decoración a los cupcakes de crema de chocolate blanco, usé fondant de color azul y con un cortapastas de carrito de bebé, corté unos carritos y se los coloqué al cupcake, y con unos sprinkles de bolitas de colores los decoré.
CYMERA_20131214_223426
CYMERA_20131214_223315
 Para los cupcakes que decoré con la crema de chocolate suave, le hice la misma decoración que a los otros cupcakes pero en lugar de usar fondant azul, usé fondant blanco y en lugar de hacer un carrito de bebé usé un cortapastas con forma de caballito balancín.
IMG-20131215-WA0006
Buenos pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado mucho, yo la verdad que disfruté mucho de este día, decorando la mesa para el bebé, y sobre todo el día anterior preparando todos los dulces. En la próxima entrada publicaré la receta de las piruletas de donuts que podéis ver en estas fotos en la parte derecha de la mesa.

Besitoos de Maízz!!

  Love Mamma

Fiesta del Bebé

Con motivo de la fiesta del bebé que puse en la entrada con esta misma temática, os muestro unos bellos adornos que traen un lindo mensaje, el cuál dice así:

“Desde el cielo para usted, traigo este lindo bebé” – Dumbo.

CYMERA_20131214_231153

Cupcakes:

CYMERA_20131214_223426

Muñequitos hechos de fofuchas tanto para niño como para niña:

IMG-20131122-WA0010

IMG-20131122-WA0011

IMG-20131122-WA0012

IMG-20131212-WA0021

Temática Bebé:

IMG-20131215-WA0006 (1)

IMG-20131215-WA0006

IMG-20131215-WA0008 (1)

IMG-20131215-WA0022 (3)

IMG-20131215-WA0021 (3)

Esta temática está pensada para un niño, pero en caso de una niña si se desea se pueden cambiar los colores.
NOTA: Los muñecos de fofucha los realiza Rafaela Cortés Muñoz.

Cupcakes de Kinder Bueno(Pero bueno, bueno,bueno…)

He aquí la bomba de los cupcakes!!….sí por fin los hice,estaba tardando, lo se…

Pero son una bomba, comerte uno de estos cupcakes es estar una semana a dieta solo por comerte uno!! y no exagero!!

Pero no importa, una vez es una vez y están taaan buenos que no me pude resistir a hacerlos…al final me pudo la tentación…Ohh Kinder Bueno..

10295401_870992162931079_1744976566545835088_o

Para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 115ml de nata líquida
  • 100ml de aceite de girasol
  • 20ml de miel
  • 120g de azúcar moreno
  • 120g de harina
  • 35g de cacao en polvo
  • 1’5 cucharaditas de levadura química tipo Royal
  • 6 kinder bueno en trocitos

Para la Buttercream:

  • 150 gr mantequilla sin sal
  • 150 gr azúcar glass
  • Crema de avellanas
  • Queso tipo Philadelphia
 IMG-20141116-WA0003
Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).

2) Mezclamos bien los huevos, la nata, el aceite de girasol, la miel y el azúcar moreno. Reservamos.

3) En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Con ayuda de una lengua, incorporamos los kinder bueno troceados.

4) Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.

5) Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (un poquito húmedo).

6) Dejamos templar en el molde 5 minutos y luego sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.

7) Una vez fríos descorazonamos los cupcakes y los rellenamos usando la propia crema o echándoles un poquito de crema de avellanas.

Preparación Buttercream:

1) En un bol ponemos la mantequilla reblandecida con el azúcar glass tamizado y batimos bien durante 5 minutos.

2) Una vez integrado todo añadimos 2 o 3…o las cucharadas que os gusten de crema de avellanas (a gusto de cada un@ ;) ).

3) A continuación añadimos un poquito de queso tipo philadelphia…no pongo la cantidad porque yo lo eché a ojo, ya que con los ingredientes anteriores solo no me terminaba de convencer el sabor de la crema ya que lo notaba pastosillo… por tanto le añadí un poco de queso para suavizar la crema y quedó genial, porque no sabia a queso(que era lo que quería) y quedo una buttercream suave con sabor a crema de avellanas (que era lo que también quería).

Así que el experimento funcionó!! :D :D Ya veréis cómo sabe a Kinder Bueno, tal cual!!!

Espero que os haya gustadoooooo, probad a hacerlo y me comentais!!

Sweet Kiss!!

Mesita dulce Cumpleaños Fer, 18 añitos! <3

Cupcakes de Kinder Bueno

IMG-20141116-WA000110295401_870992162931079_1744976566545835088_o

Stand de diferentes Cupcakes

IMG-20141121-WA0020

10687453_870988336264795_4580558780472351805_o

Mini Cupcakes de Oreo

IMG_20141101_144943-1

1403037_870993076264321_1499635247407363576_o10372997_870992019597760_842425001361778050_o

Cupcakes y Mini Cupcakes de Zanahoria

10818463_870992099597752_6819253426402654244_o 10507111_870993309597631_6232526305435185486_o

Mini Cupcakes Variados

Un pequeño bocadito de dulzor que te alegra los momentos!!

1496459_870992289597733_4916774906573764452_o 10620127_870988312931464_7236001586482821405_o 1398152_870988546264774_7213554473497215170_o

O si los prefieres grandes…el placer de comer cupcakes se alarga más :D

10680046_870993199597642_3216455116613205977_o IMG-20141121-WA0019 1462779_870993256264303_461606518932922474_o 1553354_870988416264787_2646987500634811666_o

Todo esto lo hice para el 18 cumpleaños de mi hermano… ah esperad…dónde está la tartaa????? Y la tartaa???? ….de Oreo??…quien ha dicho Oreo??

10562632_870993152930980_7433672021595329059_o 1401828_870993126264316_4610009728553999833_o

La tarta quedó riquísimaaa..era de bizcocho de chocolate con crema de oreo y cubierta de chocolate blanco. La decoración del texto la hice con chocolate blanco y polvo de galletas oreo, encima puse mini cupcakes de oreo formando un ramo de globos y por los bordes es crema de oreo y mini oreo en las esquinas.

Estaba para chuparse los dedos y la manga pastelera!!

Espero que os haya gustado :)

Sweet Kiss!

Carrot Cupcakes (Cupcakes de Zanahoria con Buttercream de Queso)

Estos cupcakes son otro de mis favoritos, sobre todo por la buttercream de queso que está deliciosa y para los amantes del queso, les va a encantar.

La receta me sirvió para hacer 12 cupcakes de tamaño medianito, o 6 medianos y 24 pequeños o más de 24 pequeños. La decoración de los cupcakes son de Halloween porque los hice para la noche de Halloween… sí lo se, me diréis… los hiciste para Halloween y subes el post ahora??.. pues sí jeje

2014-11-01 20.35.01

Vamos allá!!!

Ingredientes para 12 cupcakes medianos (o 24 minis y 6 medianos):

– 120 ml aceite de girasol suave

– 2 huevos M

– 225 gr zanahoria

– 140 gr harina

– 100 gr azúcar moreno

– 1 cdita levadura en polvo

– 1 cdita canela

NOTA: Esta receta la podéis usar para hacerla o todos los cupcakes medianos o todos minis, no tenéis porque dividir.

Buttercream de Queso:

– 125 gr mantequilla sin sal

– 150 gr azúcar glass

– 100 gr queso tipo Philadelphia

NOTA: La Buttercream realmente lleva 300 gr de azúcar glass, pero como a mí, al igual que a mucha gente, no le gusta con demasiada azúcar, yo reduje la cantidad a la mitad y sale exquisita!!, sino probar a hacerla así!!

2014-11-01 20.41.30

Preparación:

1) Batimos los huevos enteros junto al azúcar moreno.

2) Añadimos el aceite de girasol y batimos un poco más.

3) Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias, antes de añadirlas a la mezcla la secamos un poquito antes para retirarles el exceso de agua. Una vez hecho, las incorporamos a la mezcla.

4) En un bol aparte, ponemos el harina, la canela, y la levadura. Lo mezclamos todo un poco y lo tamizamos. Una vez tamizado lo incorporamos a la mezcla anterior.

5) Repartimos la masa en las cápsulas, horneamos a 160º-165º, solo ventilador durante 25-30 min si son los cupcakes medianos y 18-20 min si son los cupcakes minis.

OJO: Yo pongo esa temperatura y a ese tiempo porque mi horno tiene ventilador y si los pongo a más grados se hacen por fuera pero no por dentro y pueden llegar a quemarse. Cada un@ tiene que ver la potencia que tiene su horno y ajustarlo bien de manera que nos salgan unos cupcakes perfectos!!

6) Una vez listos, sacamos del horno y dejamos templar durante 5 minutos los cupcakes dentro de la bandeja para cupcakes. Pasados 5 minutos lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo para luego poder decorarlos bien con la buttercream sin que ésta se venga abajo.

CONSEJO: Podeis añadirle a los cupcakes nueces picadas, y la masa os quedará muy rica también. Si le quereis añadir las nueces teneis que hacerlo después del paso 4.

Preparación de la Buttercream de Queso:

1) Batir la mantequilla reblandecida durante 1 minuto.

2) Añadir el azúcar glass tamizado.

3) Una vez integrado todo bien, añadimos el queso frío.

4) Batimos un poco más hasta que esté todo integrado por completo y listo!!

NOTA: Si queréis añadirle algún colorante para darle color a la buttercream este es el momento antes de decorar los cupcakes. Yo hice una vez cupcakes de zanahoria con buttercream de queso original y luego aparté un poquito de buttercream y la teñí de un verde pastel.

Quedaron geniales!! :)

2014-11-01 20.41.07

Espero que os haya gustado la receta!!

Sweet Kiss!! :)

Cupcakes de Oreo

Hola a todos/as, soy Paloma, una chica aficionada a la repostería creativa,  esta es la primera receta que publico en mi blog renovado. Es una de mis recetas favoritas de cupcakes, las oreos me flipan y si encima están incorporadas a una receta de reposteria,mejor.

IMG_20141102_002406

La receta es muy sencilla y si os gusta las oreos,cuando lleguéis al momento de echar en las cápsulas la masa vais a rebañar el bol… Y ya cuando lleguéis a la buttercream…Oh la la!

No nos entretengamos más y vamos a ponernos manos a la masa…y nunca mejor dicho :)

Ingredientes
(para el bizcocho de 12 cupcakes)

– 100g azúcar

– 120g harina

– 2 cucharadas de cacao en polvo

– 2 huevos M

– 100g mantequilla sin sal

– 4 cucharaditas de levadura química

– 120g buttermilk

– 12 galletas oreo machacadas(la galleta entera,nada de separar la crema de la galleta)

Buttermilk

– 120 ml. de leche semidesnatada
– 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Antes de nada vamos a preparar el buttermilk: Echa el zumo de limón a la leche. Remueve y déjala reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente(Tendrá la apariencia de leche cortada).

1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar.
2. Añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante.
3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura y tamizalo todo.  A continuación añádelo a la masa anterior. Vuelve a batir asegurándote de incorporar bien todos los ingredientes. Añade las oreo machacadas.
4. Bate despacio, y poco a poco, ve incorporando el buttermilk a la mezcla.
5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen(Nunca incorpores las claras con la batidora, siempre hazlo a mano).
6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 150 durante 20 minutos. Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Ingredientes buttercream

– 150g azúcar glass

– 100g queso tipo Philadelphia

– 150g mantequilla sin sal

– 12 oreos trituradas( Nota: tendríamos que dejar las galletas como si fuesen polvo(las tamizáremos), ya que a la hora de meter la buttercream en la manga pastelera, si tiene trocitos de galleta se puede atascar la manga y estropearla).

Preparación
Para preparar la buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glass, el cuál,  habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y por último añade las oreo trituradas.

IMG_20141102_002656

Si te ha gustado la receta, sígueme en Facebook y Twitter ;)